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Nos archives - Page 3
LA GALETTE DES ROIS - Tradition Gourmande
Qui dit janvier dit galette des rois !
Du 7 au 29 janvier la traditionnelle Galette des Rois de notre Chef vous...
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Les Desserts
Les agrumes en différentes textures
Biscuit madeleine aux zestes de citron vert.Crémeux & insert citron.Sorbet Kalamansi et sabayon froid à la m...
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Les Desserts
Pré-dessert - La Traditionnelle crème brûlée
parfumée à la fleur de lavande de notre Provence.Les mignardises
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Les Plats
Selle d’Agneau des Alpilles
Cuite en terre d’argile de Vallauris, gnocchi à la courgelégumes de saison, jus à la fleur de thym.
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Les Plats
Turbot rôti en croûte de pommes de terre
et truffes « Tuber Mélanosporum »,jus de viande aux truffes et Xérès.
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Les Entrées
Cannelloni de supions et palourdes
à l’encre de seiche,et son jus de coquillages aux feuilles de basilic.
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Les Entrées
Foie gras frais de canard des Landes
Chutney aux poires, gelée à la crème williamine,émulsion au miel d’acacia, poire « Gieser Wildeman » pochée aux poivre...
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Coupe de champagne de bienvenue offerte
Vignon & Fils Extra Brut Grand Cruou apéritif classique
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Coupe de champagne de bienvenue offerte restaurant étoilé bord de mer Côte d'Azur
Vignon & Fils Extra Brut Grand Cruou apéritif classique
Au Figuier Saint Esprit, un restaurant étoilé situé en bo...
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Noix de Saint-Jacques de la baie de Morlaix rôties
Prix :
48 €
Raviole ouvert à l’encre de seiche, courge et céleri branche, consommé clair dashi
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Les Plats
Noix de Saint-Jacques de la baie de Morlaix rôties
Raviole ouvert à l’encre de seiche, courge et céleri branche, consommé clair dashi
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Homard bleu rôti à l’huile de sauge
Prix :
98 €
Haricots cocos frais du pays, courgette jaune, girollesTruffe « Tuber Aestivum », Lomito pur ibérique de Bellota
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Côte de cochon et pressa de porc Ibérique rôties
Prix :
52 €
Millefeuille de pomme Chantecler au boudin noir, pak choi, palet de patate douce, brocoli, jus à la moutarde de M...
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Oursin et fenouil en deux textures Caviar Bio de la maison « Neuvic »
Prix :
40 €
transparence safranée, toast Melba et mousseline herbacée aux arômes marins.
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Cœur de ris de veau français rôti au sautoir
Prix :
45 €
Haricots verts et condiment aux noix et poivrons rouges,Douceur d’une sauce mousseline, noisettes torréfiées et ama...
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Fermeture exceptionnelle Dimanche 1er Mai 2022
Notre restaurant étoilé Le Figuier de Saint-Esprit sera exceptionnellement fermé le Dimanche 1er Mai.
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Entrée au choix, poisson ou viande, dessert au choix
Notre restaurant étoilé Le Figuier De Saint Esprit vous présente son menu : LE FIGUIER
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Les Desserts
Le jardin Chocolat & Mangue
Crémeux au chocolat bio Sierra Léone à la fève de Tonka, terre végétale au chocolat, ganache montée au chocolat blanc,...
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Les Plats
Aiguillettes de canard rôties au sautoir, cuisse braisée en fleur de courgette
Polenta blanche au lait d’amande, poire rôti au poivre, jus aigre doux au cranberry
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Rocher chocolat lait caramel aux éclats d’amandes
Prix :
24 €
Biscuit aux noix, glace double crème de la Gruyère
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La Figue du pays en plusieurs textures
Prix :
24 €
Biscuit madeleine à la saveur de pistache, crème infusée aux feuilles du figuier, sorbet figue
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Triptyque d’agneau de lait des Alpilles
Prix :
60 €
Mini carré rôti aux herbes de Provence Selle farcie aux courgettes, tomates et riquette Gigot laqué au miso blancF...
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Asperges vertes du Gard comme une tatin aux noisettes, pointes blanche
Prix :
38 €
Espuma et salade de légumes croquants aux herbes fraîches, sauce maltaise
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Les Mignardises du Figuier de Saint-Esprit Restaurant gastronomique pour groupe
Notre restaurant étoilé Le Figuier De Saint Esprit vous propose pour finir ses mignardises.
Restaurant gastronomique ...
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