La carte

Le menu du chef Christian Morisset à Antibes

Name: Le Figuier De Saint Esprit
Address: 7 Promenade Amiral de Grasse, ANTIBES, 06600, FR
Telephone: 04 26 85 37 93

Découvrez la carte de notre restaurant Le Figuier de Saint Esprit

Les viandes sont d’origine française – Nos prix s’entendent taxes et services inclus
Toute personne sensible aux allergènes est priée de l’indiquer lors de la prise de commande

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Les dessertsarrow_forward

Les Entrées

Foie gras frais de canard des Landes décliné autour du cacao

42 €

Légèrement fumé aux écorces de fèves, insert à la pulpe et grué de cacao, carpaccio d’ananas mariné à la liqueur Saint Germain, graines d’anis et coriandre citronnée, chutney ananas et pickles de gingembre. Toasts de pain de campagne au g...

Palette « Terre & mer »

48 €

Huîtres spéciales de Daniel Sorlut du bassin de Marennes-Oléron en coquille,en gelée sur sa feuille d’huître végétale avec son raviole à l’encre de seiche et rillette d’ormeaux au chou-fleurMille-feuille de chou rave, brocoli, et chou-fle...

Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix

48 €

Rôties au beurre demi-sel, crostini marin à la Dulce,pétales de betterave, jus de betterave, carotte et céleri lacto-fermenté parfumés au poivre Tchuli

Les Plats

La pêche du jour cuite au « Teppan Yaki »

68 €

Calamarata farcis aux girolles, trompettes de la mort et cèpes sur leur éclipse de potiron,Mousseline de potimarron au jus de veau à l’huile de noisette.

Turbot rôti en croûte de pommes de terre et truffes «Tuber Mélanosporum & Uncinatum»

98 €

Turbot rôti en croûte de pommes de terre et truffes « Tuber Mélanosporum & Uncinatum », jus de viande aux truffes et Xérès : une recette gastronomique d'exceptionLe turbot est un poisson plat noble, à la chair délicate et au goût fin....

Poitrine de canard de Challans au sang rôtie

55 €

Poire pochée au Gewurztraminer, navet, gratin de blettes aux pignons,jus aigre doux aux fruits du plaqueminier

Filet de cerf rôti aux baies de genièvre

58 €

Gâteau de légumes « courge, céleri rave, patate douce, chou vert, trompette de la mort »Chutney aux coings, kakis pomme et pequillos sur feuille de pakchoï et airelles, sauce Grand Veneur

Les Pré desserts

La Traditionnelle crème brûlée

La crème brulée de Christian Morisset aux fleurs de lavande
de notre Provence et ses mignardises

Les desserts

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