Restaurant Etoilé Michelin à Saint-Tropez 83 Sur La Côte D'azur
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Organisation d'un déjeuner d'affaire ou entreprise dans un restaurant étoilé près de Cannes
Vous souhaitez organiser un déjeuner d'affaire ou entreprise dans un restaurant étoilé, près de Cannes ? Vous êtes à l...
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Les Plats
Poitrine de canard de Challans au sang rôtie
Figue rôtie, polenta blanche à l’origan, mousseline de navet et patate douce sur son oignon caramélisé,Jus aigre doux ...
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Les Desserts
La symphonie au chocolat (Fèves torréfiées à la Manufacture Duplanteur) - supplément 10 €
Le fondant 80% fèves de cacao de la Sierra Léone au cœur coulant à la mandarine et kumquatLe galet 45% de cacao au lai...
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Fromages de la ferme « Monteiro » à Peymeinade
Chèvre frais au lait cru au Moromi de sauce soja, mangue, noix de Pilli pimentées avec sa gelée de saké et yuzu
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Caviar Osciètre « Maison Neuvic » restaurant étoilé
Crevettes sauvages « Obsiblue » de Nouvelle-Calédonie en fine gelée,
mousseline de chou-fleur,
œufs mimosa au curr...
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Les Entrées
Foie gras frais de canard des Landes décliné autour de cacao
Légèrement fumé aux écorces de fèves, insert à la pulpe et grué de cacao, carpaccio d’ananas mariné à la liqueur Saint...
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