Restaurant gastronomique pour un repas d'entreprise à Fréjus 83 Dans Le Var

Restaurant gastronomique pour un repas d'entreprise à Fréjus 83 Dans Le Var

Turbot de l’océan cuit au Teppan Yaki

Turbot de l’océan cuit au Teppan Yaki

Prix : 75 €
Raviole aux poivrades, olives, tomates séchées, turban de légumes craquants, bouillon dashi    
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Poitrine de canard de Challans au sang rôtie
Les Plats

Poitrine de canard de Challans au sang rôtie

Figue rôtie, polenta blanche à l’origan, mousseline de navet et patate douce sur son oignon caramélisé,Jus aigre doux ...
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Maquereau cuit à l’instantané
Les Entrées

Maquereau cuit à l’instantané

condiment de courge spaghetti, pak choï et lentilles du Puy, en tartare dans sa courge marinée aux fleurs d’osmanthe, ...
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Noix de Saint-Jacques de bretagne rôties

Noix de Saint-Jacques de bretagne rôties

poireau au nori, marinière de coquillages, bouillon dashi
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Bouquets d’asperges blanches et vertes
Les Entrées

Bouquets d’asperges blanches et vertes

Œuf de ferme mollet croustillant, copeaux de jambon 100% Ibérique, condiment aux noix et poivrons rouges
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Amuse-bouche : Pince de homard en beignet

Amuse-bouche : Pince de homard en beignet

Avocat et minestrone de légumes d’hiver, jus de carottes lacto-fermenté aux gousses de vanille de Tahiti.
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