Restaurant Etoilé Michelin à Toulon 83 Dans Le Var
Restaurant Etoilé Michelin à Toulon 83 Dans Le Var
CANNELLONI DE SUPIONS ET PALOURDES
Prix :
68 €
À l’encre de seiche, jus de coquillages aux feuilles de basilic.Deux ans après la création de la « Selle d’Agneau », l...
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Ris de veau fermier rôti au sautoir en croûte truffée et ses cromesquis
Demie lune de potiron, gnocchi aux truffes « Tuber Mélanosporum » choux de Bruxelles, jus de veau truffé.
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Les Entrées
Suprême de caille rôtie et sa cuisse confite
Lard paysan confit, sucrine rôtie, Shitakés et sauce meurette
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Suprême de caille royale rôtie et sa cuisse confite
Lard paysan confit, sucrine rôtie, Shitakés et sauce meurette
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La symphonie au chocolat (Fèves torréfiées à la Manufacture Duplanteur)
Prix :
30 €
Le fondant 80% fèves de cacao de la Sierra Léone au cœur coulant à la mandarine et kumquatLe galet 45% de cacao au lai...
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Amuse-bouche La folie du maraîcher
La folie du maraîcher aux « truffes Tuber Mélanosporum », crumble au charbon végétal, artichaut et courge, copeaux de...
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Faites confiance à Le Figuier De Saint Esprit, le restaurant avec une étoile au Guide Michelin sur Toulon 83 dans le Var.
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