Chef étoilé pour repas gastronomique proche de Provence Dans Le Sud-Est

Chef étoilé pour repas gastronomique proche de Provence Dans Le Sud-Est

Menu Spécial Saint Valentin : 158 euros

Menu Spécial Saint Valentin : 158 euros

Du vendredi 11 février au soir au dimanche 13 février au soirPour ces 5 services chaque «Valentine » recevra un bon ca...
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Longe de veau cuit au sautoir

Longe de veau cuit au sautoir

Gratin de salsifis à la truffe « Tuber Mélanosporum », falafel de lentilles vertes, raïta aux fleurs de pensée, sauce ...
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La folie du maraîcher aux « truffes Tuber Mélanosporum »

La folie du maraîcher aux « truffes Tuber Mélanosporum »

crumble au charbon végétal, artichaut et courge, copeaux de légumes et mâche, vinaigrette truffée au vinaigre bals...
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Filet de chevreuil lardé à la coppa

Filet de chevreuil lardé à la coppa "noir de Bigorre"

blettes et épinards façon florentine, royale de topinambour, carotte glacée, solférino de légumes, sauce Grand Veneu...
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Paleron de bœuf mijoté
Les Plats

Paleron de bœuf mijoté

Mousseline et palets de céleri, châtaignes, feuilles de céleri et chou de Bruxelles, jeune carotte, sauce légèrement p...
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Oursin et fenouil en deux textures Caviar Bio de la maison « Neuvic »

Oursin et fenouil en deux textures Caviar Bio de la maison « Neuvic »

Prix : 40 €
transparence safranée, toast Melba et mousseline herbacée aux arômes marins. 
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