Traiteur gastronomique pour cocktail dinatoire avec amuse bouche à Toulon 83 Dans Le Var
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La pêche du jour (Plat au choix pour le menu en six services)
Mousseline d’artichaut et ses variantes de chez Jean Charles Orso, brocoletti, copeaux de truffes « Aestivum » et jus ...
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Saint-Honoré aux pinces de tourteaux
et mousseline d’asperges vertes, bisque froide aux étrilles
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Itinéraire
Les Entrées
Foie gras frais d’oie des Landes mi cuit aux marrons
gelée et poudre de mandarine, toasts de pain de campagne aux céréales
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Les Desserts
Encornet farci aux légumes d’Antan
Navets confits safranés, crémeux de potimarron, choux Bruxelles, jus de carotte au miso
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