Réserver dans le meilleur restaurant gastronomique de Fréjus 83 Dans Le Var

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Ris de veau fermier rôti au sautoir en croûte truffée et ses cromesquis

Ris de veau fermier rôti au sautoir en croûte truffée et ses cromesquis

Demie lune de potiron, gnocchi aux truffes « Tuber Mélanosporum » choux de Bruxelles, jus de veau truffé.
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Foie gras frais de canard des Landes
Les Entrées

Foie gras frais de canard des Landes

Chutney aux poires, gelée à la crème williamine,émulsion au miel d’acacia, poire « Gieser Wildeman » pochée aux poivre...
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La Traditionnelle crème brulée

La Traditionnelle crème brulée

du chef Christian Morisset, Parfumée à la fleur de lavandes de notre Provence
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Plat de Pâques : Mini carré de porcelet caramélisé, selle roulée aux herbes et pressa de porc Ibérique rôtis

Plat de Pâques : Mini carré de porcelet caramélisé, selle roulée aux herbes et pressa de porc Ibérique rôtis

Prix : 58 €
proposé du samedi 8 avril au dîner jusqu'au 10 avril dîner inclus
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Menus de la Fête des Mères

Menus de la Fête des Mères

En huit services - 168 € En six services - 118 € Amuse-bouche
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Asperges vertes du Gard, œufs de saumon argentés

Asperges vertes du Gard, œufs de saumon argentés

chair de tourteau et bavaroise bisque froide aux étrilles, râpée de poutargue et copeaux d’asperges blanches. 
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