Rougail de mangue, radis noir et pomme Granny Smith, concombres marinés,
tartare d’algues, crémeux d’ail noir et bouillon végétal
Le Figuier Saint Esprit est une adresse incontournable pour les gourmets sur la French Riviera. Ce restaurant chic étoilé, dirigé par son chef talentueux, propose une expérience culinaire exceptionnelle.
L'un des plats vedettes est la noix de coquilles Saint-Jacques rôties. Ce plat complexe et savoureux combine des saveurs et textures variées. Le rougail de mangue, radis noir et pomme Granny Smith apporte une touche d'acidité et de croquant. Les concombres marinés et le tartare d'algues ajoutent une dimension marine subtile, tandis que le crémeux d'ail noir offre une profondeur aromatique. Le tout est rehaussé par un bouillon végétal délicat. Une symphonie de goûts qui éveille les sens.
