Restaurant gastronomique avec repas de prestige dans la région de Mandelieu 06 La Napoule
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Foie gras de canard mi-cuit à l’ananas
Prix :
40 €
Pomme en texture, gelée de Granny-Smith, toasts de pain de campagne aux céréales
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Les Plats
Noix de Saint-Jacques de la baie de Morlaix rôties
Raviole ouvert à l’encre de seiche, courge et céleri branche, consommé clair dashi
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Abricot « Amered » farci aux fruits du mendiant et rôti au miel de romarin
riz à la crème d’amandes "Filippo Cea" des Pouilles et son écume, sorbet abricot
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Le jardin Chocolat & Mangue (Fèves torréfiées à la Manufacture Duplanteur)
Prix :
28 €
Crémeux au chocolat bio Sierra Léone à la fève de Tonka, terre végétale au chocolat, ganache montée au chocolat blanc,...
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Les Desserts
Chocolats & pré dessert Pascal Ananas Victoria mariné à la coriandre, poivres de Sumac et Timut
Compotée d’ananas et mangue, crème pralinée et ganache ivoire à la noix de coco et citron vert,écume au rhum blanc...
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Figues rôties au miel de romarin dans un restaurant gastronomique sur la French Riviera
Biscuit moelleux au citron, ganache fruits rouges à l’eau de vie de Figue,
streuzel amandes et noisettes, espuma au l...
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Faites confiance à Le Figuier De Saint Esprit, le restaurant avec une étoile au Guide Michelin sur Mandelieu 06 la Napoule.
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