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La carte des fêtes
Nos activités
Fraises « Dream» de Carpentras
Crémeux basilic et son tartare, crème au poivre de verveine, sorbet poivre de Sechuan, jus de fraise et son feuilleté ...
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Epaule d’agneau de lait des Alpilles confite, brochette de gigot
Eventail de courgettes beurre et jaunes, caviar d’aubergine, cébettes et petits pois du pays, ail noir confit, fleur d...
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Fraises « Clery » de Carpentras
Crémeux basilic, crème légère mascarpone à la vanille de Tahiti, opaline aux piments d’Espelette, sorbet fraise et hui...
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Chocolats & pré dessert Pascal
Macaron aux amandes, mousse chocolat à l’avocat et glace aux poivres de Séchuan.
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Fromages de la ferme « Monteiro » à Peymeinade
Chèvre frais au lait cru au Moromi de sauce soja, mangue, noix de Pilli pimentées avec sa gelée de saké et yuzu
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