La symphonie au chocolat (Fèves torréfiées à la Manufacture Duplanteur)
Le fondant 80% fèves de cacao de la Sierra Léone au cœur coulant à la mandarine et kumquat, Le galet 45% de cacao au lait de brebis sur son biscuit amande
Le crémeux à la fève de Tonka et sorbet au mucilage de cacao.
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