La carte du Figuier de Saint-Esprit – RU2019-06-27T10:18:52+00:00
Меню


Первые блюда

Помидоры в традиционной версии и тар-тар, сыр буррата

Крошка из растительного угля и хрустящая корочка из пармезана, чесночно-томатный соус

38€

Обжаренная Фуа-Гра из Ланд и хрустящие сферы из белой поленты на миндальном молоке

Тонкое тесто с чатни из лука-шалота, персика и ягод годжи, Цукатный плоский персик с 5-ти цветовым перцем, нугой из кунжута и кисло-сладким клюквенным соусом

42€

Севиче» из королевской дорады

Свежие соленья из грейпфрута и черешни, зелёное яблоко и гранат в желе, сорбет из имбиря и лимона

45€

Обжаренный голубой лобстер

Лепестки из дыни, тар-тар из арбуза, цукатные дыня и фенхель, цветок кабачка, фаршированный киноа в хрустящей корочке, винегрет из розовых ягод

92€

Карпачо и тар-тар из больших лангустин, с икрой Осьетры « Maison Neuvic»12гр

Помидоры в традиционной версии и тар-тар, крошка из растительного угля и хрустящая корочка из пармезана

108€

Забронировать стол


Вторые блюда

Улов дня

с сезонными овощами (цена в зависимости от улова )

Обжаренный палтус в корочке из картофеля и трюфелей « Tuber Mélanosporum »

соус из мясного сока с трюфелями и хересом

88€

Исключительный антрекот «Ангюс» – на 2 персоны

жареные лисички, артишоки и засахаренный лук-шалот, беарнезовый соус

120€

Слегка обжаренная утиная грудка из Шалланс, обжаренная фуа-гра из Ланд и хрустящие сферы из белой поленты на миндальном молоке

Цукатный плоский персик с 5-ти цветовым перцем, нугой из кунжута и кисло-сладким клюквенным соусом

48€

Свежие и созревшие сыры из Французских провинций

20€

Забронировать стол


Десерты от Себастьяна Мюрсиа

Земляника

Слоёный пирог с земляникой, крем из маскарпоне с апельсиновым цветом, клубничный сорбет « Mara des bois »

32€

Обжаренные абрикосы из Прованса и тар-тар из жёлтых персиков с оливковым маслом

Абрикосовый крем, безе с розмарином и сорбет из персиковой лозы

23€

В духе «чёрного леса

Маринованная черешня с цветками бузины, йогуртовая и вишнёвая эспума

22€

Сезонное мороженое и сорбеты

Мороженое из Альп от признанного Мастера мороженого

18€

Чтобы продлить удовольствие, по Вашему желанию,
предлагаем Вам расположиться в салоне,
и продегустировать дижестив

Забронировать стол

Ресторан

Гастрономический ресторан «Le Figuier de Saint Esprit» – это история о том как Кристиан Мориссет, из года в год, создал своё кулинарное творчество..

Фирменные блюда

Не пройдите мимо этих уникальных фирменных блюд.

Составленные меню

Наша гастрономическая кухня наполнена духом и вкусами нашего замечательного региона, подчёркивая его неповторимую изысканность и вызывая восторг наших гостей.

Меню

Le Figuier de Saint Esprit – это прежде всего кухня требовательного и внимательного к деталям Шеф-повара, который стремится каждый день оправдать полученную Гидом Мишлен звезду

Карта Вин

Мы предлагаем Вам большой выбор уникальных вин, тщательно подобранных для идеального сочетания с нашими блюдами