The carte
ЗАКУСКИ
Half stemed “Obsiblue” wild shrimps
zucchini flower stuffed with « royale » of saffron whiting squid ink and anchovies crumble zucchini and lemon dressing
-42€-
Veal sweetbread
Roasted with garlic and thyme
Breaded with hazelnuts
Green asparagus veal juice with hazelnut oil, Pili nuts with cocoa and chilli
-45€-
Variation of old-fashioned tomatoes
• Tomato and « ail des Ours » paste, sardine cream and lebanese cucumber
mousseline de sardine et concombre libanais.
• Black parmesan crumble, balsamic
and lemon gel
-38€-
БЛЮДА
Catch of the day
with seasonal garnish
price according to availability
Roasted blue lobster
White polenta with seaweed, green curry sauce, raïta condiment
-92€-
Challans duck breast
roasted pak choï and cherries
sweet and sour sauce
-45€-
Fresh and refined cheeses
from the provinces of France
-20€-
“LE PRÉ DESSERT”
The traditional « crème brûlée »
Flavoured with lavender flower from Provence
THE DESSERT OF THE MONTH
Le vacherin aux fraises
DESSERTS
STRAWBERRIES
Vacherin with Cléry strawberries,
whipped cream with Tahitian vanilla,
rhubarb, Mara des Bois sorbet
and Vanilla ice cream
-22€-
MELON
Genoa bread, ganache with almonds and praline, fresh melon with orgeat, crispy gavotte
-22€-
Organic chocolate from Sierra Léone Grand Cru Manufacture
Duplanteur in Grasse
chocolate shell, cold fondant 80%, dark chocolate jelly, ephemeral chocolate mousse 45%, cocoa sorbet
-25€-
Ice cream or sorbets
-18€-
If you wish, after-dinner
drinks are served in our lounge
Мы используем мясо из Франции – Цены включают в себя налоги и услуги.
Просим предупредить о любой чувствительности к аллергенам при оформлении заказа.
Ресторан
Гастрономический ресторан «Le Figuier de Saint Esprit» – это история о том как Кристиан Мориссет, из года в год, создал своё кулинарное творчество..
Составленные меню
Наша гастрономическая кухня наполнена духом и вкусами нашего замечательного региона, подчёркивая его неповторимую изысканность и вызывая восторг наших гостей.
