La carte du Figuier de Saint-Esprit – RU2020-03-25T15:29:03+00:00
The carte


ЗАКУСКИ

Утиная фуа-гра, частично приготовленная, из Ландеса, с прянностями

Мандариновый парфе, желе с бузинным ликером, тосты из деревенского хлеба со злаками

42€

Обжаренные гребешки Морлэкского залива

Свекловичная приправа Chioggia, зеленое яблоко и огурец,
парфе из топинамбура и тыквы, салат из хрустящих овощей,
уксусный соус с трюфельным соком

46€

Бургундские улитки

открытый равиолли с мангольдом, помидорами, луком, пармезаном,
чесноком и свежей зеленью, эспума со сладким луком и корнем петрушки.

38€

Обжаренный голубой лобстер с орехами пили в чае матча

карамелизированный эндивий, кумкваты, соус “Марко Поло”.

78€

Забронировать стол


БЛЮДА

Рыба (сорт и способ приготовления в зависимости от улова дня)
с сезонными овощами (цена в зависимости от улова дня)

Обжаренный Тюрбо в картофельной и трюфельной « Tuber Mélanosporum » корочке

мясной соус с трюфелями и хересом

88€

Обжаренная телятина в корочке из киноа и арахиса

груша “Мартин Сек”, обжаренный с сахаром Мускавадо сальсиф, мясной соус

48€

Молодые и созревшие сыры из провинций Франции

20€

Забронировать стол


ДЕСЕРТЫ ОТ НАШЕГО КОНДИТЕРА

Нежный «слиток»,

Нежный кофейный крем, крем из тёмного шоколада, бисквит и кофейное мороженое 100% Aрабика

20€

Цитрусовая тарталетка,

Хрустящее безе с лимоном «икра»,
сливочный юзу, сорбет Каламанси

22€

Органический шоколад 80% высшего качества из Сьерра Леоне, произведённый на мануфактуре “Дюплантер” в историческом центре Грасса

Фондан с тающей банановой начинкой, карамелизированный крессинет, мороженое из молочного джема

25€


Для Вашего удовольствия,

наш лаундж в Вашем распоряжении для дегустации дижестива.

Забронировать стол

Мы используем мясо из Франции – Цены включают в себя налоги и услуги.
Просим предупредить о любой чувствительности к аллергенам при оформлении заказа.

Ресторан

Гастрономический ресторан «Le Figuier de Saint Esprit» – это история о том как Кристиан Мориссет, из года в год, создал своё кулинарное творчество..

Фирменные блюда

Не пройдите мимо этих уникальных фирменных блюд.

Составленные меню

Наша гастрономическая кухня наполнена духом и вкусами нашего замечательного региона, подчёркивая его неповторимую изысканность и вызывая восторг наших гостей.

Меню

Le Figuier de Saint Esprit – это прежде всего кухня требовательного и внимательного к деталям Шеф-повара, который стремится каждый день оправдать полученную Гидом Мишлен звезду

Карта Вин

Мы предлагаем Вам большой выбор уникальных вин, тщательно подобранных для идеального сочетания с нашими блюдами